Ayam Singgang dari Melayu

Ayam Singgang merupakan salah satu kuliner yang wajib dicicipi pabila berkunjung di rumah makan padang. Olahan bumbunya yang khas melayu, kaya akan rempah menjadikan makanan ini mudah untuk dirindukan ke gurihannya di mulut ^^

Berikut resepnya ~~

Ayam Singgang Khas Melayu

BAHAN :
1 ekor (-/+ 750 gram) ayam kampung
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdm asam jawa, larutkan dengan
50 ml air panas

BUMBU HALUS :
4 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kunyit tua
5 buah cabal merah
6 butir bawang merah
4 slung bawang putih

CARA MEMASAK SINGGANG AYAM:
1. Cuci bersih ayam, belah memanjang pada bagian dada sambil ditekan agar terbuka (bekakak), sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, gula, dan garam.
Masukkan santan dan air asam, aduk-aduk, masak hingga mendidih
3. Masukkan ayam, masak di atas api sedang, aduk-aduk agar bumbu merata. Masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api atau 1-1-dalam oven, olesi tiap sisinya dengan bumbu agar ayam tidak kering.
Setelah berwarna kecokelatan, angkat.

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : http://hobimasak.info

Dendeng Balado Khas Minang

Rendang

Ke khas an Minang bukan hanya pada kulinernya yang sudah mendunia, Rendang. Akan tetapi ada makanan lain yang tidak kalah enaknya, yang wajib dicoba namanya Dendeng Balado. Dendeng daging sapi yang di masak balado, gak kebayang kan pedas dan gurihnya?? ^^ cari disini => www.kulinerplus.com

Mau buat sendiri juga bisa, berikut resepnya ~~

Dendeng Balado

Bahan:

• 1 kg daging paha (gandik) sapi utuh
• Air untuk merebus
• 2 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam, aduk:

• 250 ml  air
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 6 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm merica bubuk
• ½ sdm garam

Balado:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah besar
• 200 g tomat merah
• 100 ml minyak untuk menumis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1  sdt gula pasir
• ½ sdt cuka masak

Cara Membuat:

1. Rebus daging bersama air dan garam di atas api kecil hingga ¾ matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan 100 ml kaldu untuk menumis.
2. Iris daging setebal 1 cm. Memarkan hingga tipis. Aduk bersama bumbu perendam. Biarkan hingga bumbu menyerap (± 30 menit).
3. Goreng daging dalam minyak banyak dan panas hingga daging kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
4. Balado: Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu kasar bersama merica, garam, gula, dan cuka hingga matang dan harum. Angkat.
6. Susun daging di atas piring saji. Siram dengan saus balado, sajikan.

Untuk 6 porsi 

~Semoga Bermanfaat~

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com


Sumber : wikipedia / http://www.femina.co.id

Tanah Minang

Setelah Suku Jawa, Sunda dan Betawi. Di Indonesia ada satu lagi etnis yang tak bisa dihilangkan eksistensinya yaitu suku Minangkabau yang terletak di pulau Sumatera ini. Suku Minangkabau sangat menjunjung tinggi adat Minangkabau juga berbicara dengan bahasa Minang.

Minangkabau lebih kepada kultur etnis dari suatu rumpun Melayu yang tumbuh dan besar karena sistem monarki,serta menganut sistem adat yang khas, yang dicirikan dengan sistem kekeluargaan melalui jalur perempuan atau matrilineal,walaupun budayanya juga sangat kuat diwarnai ajaran agama Islam. Saat ini masyarakat Minang merupakan masyarakat penganut matrilineal terbesar di dunia.Selain itu, etnis ini juga telah menerapkan sistem proto-demokrasi sejak masa pra-Hindu dengan adanya kerapatan adat untuk menentukan hal-hal penting dan permasalahan hukum. Prinsip adat Minangkabau tertuang singkat dalam pernyataan Adat basandi syarak, syarak basandi Kitabullah (Adat bersendikan hukum, hukum bersendikan Al-Qur'an) yang berarti adat berlandaskan ajaran Islam.

Yang Khas dari tanah Minang adalah rumah adatnya yang dinamakan Rumah Gadang, Rendang, Keripik Balado, Kain Songket dll. 

Laper?? KLIK www.kulinerplus.com

Sumber : wikipedia